胡辣湯有什麼講究

正宗的河南胡辣湯，其顏色呈褐色，聞起來有股濃濃的肉香和胡椒的辛辣感，麪筋、木耳和黃花菜等配料都掛上了濃稠的湯汁，口感爽滑味道辛香。

如果你喝的胡辣湯裏出現了雞蛋、金針菇等這些配料，那就説明你喝到“假的”河南胡辣湯了。

一家河南胡辣湯店正不正宗，盛湯的一把木勺就能區分開來，盛胡辣湯必須用木勺，這樣反覆盛湯才不會導致胡辣湯泄湯、分層，始終保持濃稠的狀態。