過年包餃子可是重頭戲哦，一家人圍在一起包餃子其樂融融，餃子好吃不好吃調餡最重要！喜家德水餃餃子調料除了豬肉，還有大葱，姜沫，生抽，糖，五香粉，香油等等！這麼多的配料，喜家德水餃怎能不好吃
食材：
高筋麪粉 500克，水 200克，牛肉 350克，牛骨頭湯／清水 150克，鹽 5克，老抽 10克，熟醬油 15克，花椒粉 2克，五香粉 2克，雞蛋清 1個，薑末 10克，葱末 15克，花生油 25克，香油 5克
調餡步驟：
一、你可以在買牛肉的時候讓店家幫忙絞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一個乾淨的大碗中。
注意:在挑選牛肉的時候，建議你選三肥七瘦的，這樣做出來口感是最好的。
如果是自己在家做的話，建議你做的時候不要把把牛肉剁的太小。
二、準備適量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉餡的碗中。準備適量清水，準備適量油，備用。準備適量香菜切碎備用，準備適量洋葱切碎備用。
三、在攪拌肉餡時，一邊攪拌，一邊往碗中加水。加水並不是一直加，要觀察肉餡的粘稠度，如果比較粘稠，就需要加水。在加水的時候不要加太多，大約加四次左右即可。加入水以後，牛肉吃起來會更加多汁，味道也會更鮮美。
四、起鍋燒熱，放入適量葱，放入適量洋葱，香菜，爆炒至出香味，把葱，香菜，洋葱丟掉，盛出油備用。
五、把熬製好的油澆在盛有牛肉的碗中，用筷子沿着一個方向攪拌至上勁，在攪拌的時候一定要保證有完全的滲入到肉餡中，在肉的表面觀察不到油分即可。
六、把肉餡攪拌好之後放到冰箱中冷藏起來即可，在想吃的時候加上一點菜攪拌均勻就可以包餃子了，記得在最後的時候放上一點香油，可以增加肉餡的香氣。
包餃子的做法步驟
步驟 1，在高筋麪粉中加入鹽、蛋清和水，和成光滑的麪糰後，蓋上一塊濕布，醒半小時。
步驟 2，把醒好的麪糰稍微揉幾下，切成長條，再搓成長棍。 揪成同等大小的小劑子，均勻撒一些麪粉，搓勻，餃子皮稍微擀厚點。
步驟 3，水開後，用勺把水推的轉起來，一個一個下入水餃。 勺儘量貼着鍋底，推餃子。 蓋上蓋子。
步驟 4，開鍋後，澆入涼水，再推啊推睡覺。
步驟 5，不用蓋蓋子，再開兩次即可。
步驟 6，撈出後，在盤子中晃晃，防粘。這樣就可以了
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