滷水晶豬皮的做法

食材：豬皮1000克、八角3個、小茴香1把、桂皮1個、香葉2片、胡椒粒10粒、生抽2勺、老抽1勺、辣椒5個、白糖適量、葱薑蒜適量、鹽適量、雞精少許

做法步驟：

1、首先將豬皮清洗乾淨，切成大塊，處理豬皮是比較麻煩的，所以大家一定要細心一些將豬皮上面的豬毛用刀刮乾淨，如果是實在弄不幹淨就用火燎一下，這樣再清洗就好了。

2、鍋中加入適量的清水，然後把切好的豬皮冷水下鍋焯一下，大約需要10分鐘的時間就可以了。

3、焯好了之後將豬皮撈出來用温水沖洗一下，大家要注意一定要用温水，這樣豬皮的口感才會好。

4、所有的滷料準備好，裝入碗中，然後鍋中燒油。

5、油熱之後潑入碗中，然後馬上把葱薑蒜也放入碗中

6、加入生抽、老抽還有白糖攪拌均勻後加入適量的清水。

7、把豬皮放入碗中，然後放入烤箱中，中火25分鐘，時間到了再燜10分鐘，這樣豬皮能更好入味。

8、裝入盤中等到吃的時候將豬皮切成小塊，這樣美味的額滷豬皮就做好了。