廣東滷水豬耳朵的做法

1、配料：豬耳朵1個 滷湯1鍋，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。

2、豬耳朵先刮乾淨，然後入開水氽燙過，撈出洗淨

3、放入滷鍋滷約40分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用

食材：豬耳朵2個、老滷1塊、滷燉料包1包、老抽30ml、冰糖15g、鹽適量、料酒20ml、葱姜適量

做法：

1、準備好所有的食材。豬耳朵刮洗乾淨冷水入鍋焯燙過涼。

2、老滷放入鍋中小火加熱化凍，再加適量的清水放入豬耳朵。

3、再加入滷燉料包、葱姜。

4、再倒入黃酒、老抽。

5、再加入冰糖，大火煮開後撇去浮沫。

6、小火滷煮40分鐘後加入鹽調味，關火後加蓋燜至20分鐘。

7、撈出稍冷，切絲即可食用。