冬天曬鹹帶魚怎麼醃製

把帶魚洗乾淨切段，放入搪瓷盆裏，十斤帶魚三兩鹽，鹽要撒均勻，醃製二至三天起滷，把帶魚用清水洗乾淨，直接晾曬直到曬乾為止。

用食品袋裝好放入冰箱冷凍，隨吃隨拿很方便的。醃製品千萬不要用不鏽鋼盆，因為鹽會爛不鏽鋼盆的。

1、先將帶魚清理乾淨，然後洗淨，切成小段備用。

2、將帶魚放入碗中，然後放入料酒、薑絲、花椒、食鹽醃製30分鐘，30分鐘後，將醃製好的帶魚沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、接着將帶魚裹上澱粉，不要裹太多，每一面粘上一點澱粉即可。

4、鍋底燒熱，放入適量的油，5成油温，放入帶魚塊，開中火炸2分鐘，帶魚炸到8成熟後，開大火，將帶魚炸成金黃色即可起鍋。

5、炸好的帶魚放入盤中，撒上適量的椒鹽、辣椒粉、白芝麻即可食用。