切薑絲、薑片、紅椒絲、葱絲備用,鱘魚切段加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑片攪勻醃製20分鐘
2、薑片裝盤鋪底,鱘魚擺入盤中上鍋大火蒸十分鐘
3、蒸好的鱘魚倒出汁水,撒上葱、姜、辣椒絲,淋上蒸魚豉油,澆上熱油即可。
1、把去魚頭後的魚肉、魚骨切成小塊,用料酒、生薑和適量的鹽醃上一個小時,沖洗乾淨
2、把生薑、大蒜、辣椒切碎
3、起油鍋,倒入生薑、大蒜、辣椒爆香
4、倒入魚塊
5、翻炒至魚塊兩邊略有金黃
6、倒入料酒
7、再加入適量的黃豆醬
8、再加入適量的醬油
9、加入沒過魚塊的清水
10、三分鐘後轉小火煮十分鐘
11、再加入醋適量
12、撒上香葱即可起鍋了
1、主料:中華鱘魚1條。
2、輔料:葱1根、姜1塊、雞味鮮15ml、色拉油30ml、青紅椒各小半、段料酒30ml。
3、洗刷乾淨,刀在魚身上斜刀劃幾下。
4、切葱姜導入料酒,把從和姜的汁水捏出來。
5、葱姜料酒混合汁水擦到魚身,然後把葱姜塞到魚肚,醃製30分鐘。
6、另切葱姜擺在魚盤上。
7、把醃好的魚肚裏的葱姜和醃製的葱薑汁水都倒掉,放在鋪有葱姜的魚盤上,再放一些葱姜在魚身上。然後冷水鍋大火蒸20分鐘。
8、葱姜青紅椒切細絲。
9、雞味鮮用開水沖淡。
10、蒸好的魚把葱薑汁水全部倒掉另裝一盤子,把切好的葱姜青紅絲放在魚身上。
11、沖淡的雞味鮮倒在魚身上和葱姜上面,色拉油燒紅,油淋在葱姜青椒和魚身上。