鴿子要先泡水再燉:原因就是鴿子本身就有點腥,泡水呢可以把鴿子的血水迫出來,喝湯的時候就沒有腥味了,吃鴿子肉也香一點,同時鴿子泡過水了燉起來也可以小一點時間,湯煲得久喝了會病風。鴿子泡水的時間泡十分鐘就可以了。一定要把鴿子斬成小塊再泡水