油桶燒餅爐子怎麼做的

爐燒餅的做法

1、用清水加鹽化開，放入白麪和成冷水面團，再用油加熱後晾温，最好用驢油，放小米麪和均勻，成為油酥瓤，然後將冷水面團上案，揉成長條，壓扁按平，擀成長條、50釐米寬、厚薄均勻的大片

2、將油酥瓤均勻抹在大片上，由外向裏捲成卷，抻成長條，揪成8釐米長、3釐米寬的劑子，擀成橫8釐米，豎18釐米，前後摺疊三層，再橫擀成8釐米，豎12釐米，前後摺疊，中間搭茬，茬處為三層，兩邊為兩層，用擀杖在搭茬處中間輕壓合縫，成長8釐米、寬6.5釐米的生坯

3、然後撒勻芝麻，翻過來灑些水，在案板上磨出漿水，即可上油桶。

4、上爐時生坯橫放在手上，自右至左把油桶口貼滿，再自上而下貼滿油桶壁，間距0．5釐米，貼完後，蓋上蓋，稍等一會兒，把火撥開一半，再過3至5分鐘把火全部捅開烘烤，燒餅呈虎皮色時即可出爐。