糖油糕裏面的糖不容易融化掉，是因為糖糕外面裹着麪粉，油炸的時間又長，所以才不會輕易出現化掉的情況。當然，也要注意保存方式，不能將其放在温度較高的地方，否則是很容易化掉的。
糖糕做好後，放在温度較低的環境中，就會凝固，因此不會很容易融化，能保存較長一段時間。但如果將糖糕放在温度較高的環境下，那麼糖糕就特別容易化掉
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