小米蔬菜粥怎樣做

【準備食材】：小米 油麥菜 胡蘿蔔 枸杞 香菇

1、小米沖洗兩遍以後，用温水浸泡10分鐘，經過浸泡的小米做出來顆粒飽滿。

2、油麥菜一棵洗淨切碎，香菇2個洗淨去蒂後切成小丁，胡蘿蔔半根切成小丁，枸杞用温水泡軟備用。

3、砂鍋內添適量清水，燒開以後倒入泡好的小米（小米開水下鍋的好處是不粘鍋），然後滴入幾滴食用油，改成中小火熬20分鐘。

每次熬小米粥我都會滴入幾滴食用油，它的好處有很多：第一、可以使熬出的小米粥有光澤有亮度第二、可以增加小米粥的濃香度第三、還可以減輕小米粥溢鍋。

4、二十分鐘後加入適量鹽調味，再放入香菇丁和胡蘿蔔丁和泡軟的枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘。

5、五分鐘後，再加入切細的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，攪拌均勻即可，否則就會變得軟爛，失去它的清香味。