主料:蝦250克、藕150克、土豆100克、芹菜100克。
配料:色拉油、白糖、白酒、葱、姜
做法:
1、蝦去頭,去沙線。藕切片,土豆切條,芹菜切段。
2、炒鍋放色拉油,油熱6成,蝦過油,炸成黃色,起鍋。
3、鍋內放入土豆條,炸成金黃色,起鍋。
4、鍋內留適量油,放葱薑末,煸炒一下,放適量開水,放蝦、土豆條、藕片、芹菜段,加白糖、白酒,煮5分鐘後出鍋
食材清單
白蝦 500g 、 姜 5片 、 葱段 適量 、 大蒜粒 4粒 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 白酒 一勺 、 黃酒 一勺
烹飪步驟
1
白蝦用流動水沖洗乾淨!
2
起鍋水煮開後放入白蝦焯一遍水
3
焯蝦的時候切薑片葱段大蒜粒!
4
焯好後倒入籃子裏再用流動水沖洗乾淨。
5
起鍋倒入水放入薑片,三四根葱段和少許鹽,煮開!
6
煮開後放入剛焯好的白蝦,剩餘的葱段也放進去,放入適量白酒和黃酒去腥,一分鐘後放入大蒜碎,出鍋。