主料:
青筍適量
蓮藕適量
土豆適量
五花肉適量
午餐肉火腿適量
雞翅適量
芹菜適量
蝦適量
輔料:
洋葱適量
香菜適量
炸花生米適量
熟芝麻適量
紅辣椒適量
大葱適量
薑片適量
草果適量
八角適量
配料:
幹辣椒適量
花椒適量
郫縣豆瓣適量
香辣醬適量
大蒜適量
薑末適量
葱末適量
黃酒適量
耗油適量
做法:
1、 雞翅加點料酒,葱、姜,鹽,胡椒醃製一天,然後煎至金黃色。
2、 將土豆條,五花肉用油小火煸熟煸香後盛出控油備用。
3、 蝦去頭去沙線,在鍋中炒熟。
4、 將青筍條和藕片灼燙備用。
5、 鍋中熱油,將香菜、洋葱、薑片、草果、八角放入鍋中小火炒幾分鐘。
6、 加入蒜瓣炒香。
7、 放入花椒,幹辣椒炒出香味。
8、 放入郫縣豆瓣,香辣醬和葱薑末一起炒出香味。
9、 烹入黃酒,再加少許清湯和糖,蠔油調味。
10、 加入所有喜歡的配菜一通亂炒,起鍋前撒上炸花生米和芝麻即可