主料:花鰱魚 一整條
調料:番茄醬100克,醋5克,白砂糖5克,蠶豆澱粉5克,鹽3克,植物油40克,小麥麪粉20克
做法:
1、將花鰱魚洗淨,用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋
2、抹上精鹽,撲上乾麪粉
3、魚用油炸至金黃色,撈出入盤
4、將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻,加入水澱粉勾芡,澆在炸好的魚上即成