花鰱頭做法

1、把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麪粉，防止油濺。

2、起油鍋，在油鍋裏放一點鹽，可以防止魚沾鍋。

3、待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。

4、煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

方法/步驟

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把新鮮的花鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麪粉，防止油濺。

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起油鍋，在油鍋裏放一點鹽，可以防止魚沾鍋。

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待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。

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煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

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把魚頭一分二，盛入大湯鍋中

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倒水沒過魚頭，放入葱，姜，倒入老酒。燒開後，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右。

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放入胡蘿蔔，冬筍，香菇，繼續小火慢燉。

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放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。

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關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。