主要區別是形狀不同:第一,花椒粉是經過碾磨成粉末狀的散體。第二,而花椒粒是顆粒狀的種子,是沒打磨的。
自制花椒粉,是一種在家自制的調料粉,製作原料主要是乾紅花椒。乾花椒在鋼精鍋內炒出香味,有噼啪聲音即可,關火,納涼後放大的砧板上。涼後的花椒很脆,容易碾碎。
花椒粉一般是做各種小吃或者炒菜用的比較多,用量少。花椒粒一般用來做口味偏重的食物,或者煮肉類或滷製品,用量多,才能出入味。
花椒粉和花椒粒使用起來的話,在用量上花椒粉要比花椒粒少用一點,因為花椒粒磨成粉後,花椒粉比花椒粒濃縮了好多倍,所以花椒粉可少用一點就行。