蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、葱和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光豔，營養豐富，老少皆宜。
蝦洗淨，控乾粉絲提前用涼水泡發20分鐘大蒜拍碎，剁成茸把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖趁熱把蒜蓉和鍋內的調料鋪蓋在蝦上面入開水鍋中蒸制10分鐘。另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿葱絲和青椒絲的蝦上
品位站
