1、準備大蝦八兩左右，我們先把大蝦處理一下，首先剪去蝦腳和蝦鬚，然後把蝦頭切掉，從中間片開，去除裏面的蝦線，放入盆中。
2、用清水淘洗乾淨，然後控幹水分備用。
3、粉絲一把，提前用涼水浸泡30分鐘，這樣蒸出來的粉絲才不會發黏，再剪成兩段，擠幹水分，放入盆中。
4、盆裏加入少許生抽調味，攪拌均勻，擺入盤中。
5、接着把大蝦依次擺在粉絲上面。
6、.全部擺好以後，我們切一下配料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7、小葱一根切成葱花備用。
8、炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入蒜末炒香。
9、炒出香味以後，加入適量的生抽，加一點蠔油，翻炒化開。
10、然後關火，把炒好的蒜蓉放在蝦肉上面。
11、鍋中添入清水，放上篦子。
12、水開以後，放入大蝦和粉絲，開大火蒸五到六分鐘就可以了。
13、時間到了關火，打開鍋蓋，取出蒸好的大蝦。
14、最後撒上一點葱花，然後潑上熱油，激發出葱花的香味，最後澆上一點蒸魚豉油，就可以上桌食用了。
15.好了，這道營養美味的蒜蓉粉絲蝦就做好了。
用料
蝦 20-30只
粉絲 兩把
蒜 8-10瓣
油 適量
蒸魚豉油 適量
蒜鹽 適量
白胡椒 適量
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
步驟 1
蝦去殼，粉絲開水泡軟。
步驟 2
調料
步驟 3
蝦仁放白胡椒粉，蒜鹽，抓勻。
步驟 4
蒜切碎，倒油蓋過蒜粒。微波爐2分鐘。
步驟 5
粉絲撈出放在深盤，稍微剪兩下。蝦仁放在上面。蒜油淋在蝦仁上面。
步驟 6
蒸魚豉油在表面淋一層。
步驟 7
蒸鍋上汽後放進去蒸4分鐘。就可以吃了。
主料：蝦，鴻運冬粉1把，乾紅辣椒2個，蒜蓉1湯匙，豆豉1湯匙
調料汁：1湯匙油，辣椒碎，蒜蓉，豆豉，水1/3 杯，汁適量
做法
1、蝦在背部剪開，去腸泥，洗淨後備用。
2、鴻運冬粉泡軟，乾紅辣椒切碎，豆豉用水稍微泡一下。
3、另備乾紅辣椒兩個切碎，蒜蓉 1 湯匙， 豆豉 （ 用水稍微泡一下 ）1 湯匙。
4、準備調料汁：加1湯匙油熱油鍋，下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香，加水1/3 杯、汁適量，大火燒開，調好自己喜愛的鹹淡口味。注：這裏加水來平衡調料汁的量和口味，主要是想讓粉絲可以吸入湯汁，比較入味。
5、在碗裏鋪上泡軟的冬粉，碼上蝦只，淋上調料汁，大火蒸8分鐘左右即可。
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