粉絲蒜蓉珍寶蟹的做法

原料

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珍寶蟹 (４只)

大蒜適量、葱適量、生薑適量、辣椒適量 ，生抽適量、蠔油適量、料酒適量、花生油適量、水澱粉 適量

1/把買回來的蟹清洗乾淨後，裝入盤中備用。

2/鍋裏放水燒開，把蟹放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右。

3/蒸一下蟹的肉不容易散，方便後面操作，蒸好之後，就可以關火，把蟹拿出來稍微放涼一下。

4/準備好生薑、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱葉跟葱白分開，把大蒜剁碎，辣椒跟生薑切好備用。

5/蟹放涼之後，把它清理一下，把一些不要的東西去掉，然後把蟹切成兩半或者切成4塊，裝盤備用。

6/鍋裏倒入花生油，把準備好的調料倒進去炒香。

7/香味出來之後，把蟹倒進去翻炒30秒左右。

8/接着倒入一碗清水，然後再調一下味，放入一勺生抽，半勺蠔油，倒入2勺的料酒，不用放鹽了，稍微翻動一下，讓調料化開，最後開中火讓蟹煮6-7分鐘，讓它充分入味。

9/時間到了之後，如果湯汁還比較多，可以開大火收一下湯汁，最後倒入葱葉跟水澱粉，翻動一下，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋開吃了。

10/美味又好吃的粉絲蒜蓉珍寶蟹的做法完成開吃了。

肉部分，拍上少許麪粉，大火煎至三成熟，金黃出鍋備用調料1⃣️製作：香茅根部段，拍扁，切碎香茅碎+薑絲+洋葱+辣椒+香菜+蒜泥+魚露/白醋起鍋，倒入配菜，倒入螃蟹，3mins後，蓋上蓋子燜，1mins後改中火5mins後，放入魚露+香菜，關火。成品1⃣️done！調料2胡椒粒: 胡椒粒，胡蘿蔔小丁，薑絲，洋葱小丁，蒜泥，葱段，黃油融化時，放入螃蟹燜8mins，出鍋成品2⃣️done！芝士火鍋：洋葱炒軟，加入白葡萄酒，煮至揮發幹酒味，fontian cheese加麪粉，比較稠點若太稠可加cream澆蟹上，done！