冬菜肘子做法

原料：

肘子一個（即蹄膀）、滷料一包（可自配）、冬菜300克，葱、姜、醬油、鹽、味精適量

做法：

1、肘子洗乾淨放冷水鍋裏，焯一下去浮油血水，撈起洗淨

2、再次入鍋，放足熱開水，並放入冬菜，葱段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油

3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會，入味後取出放涼

4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並扎口，這樣可使肘子成好的形狀

5、放入冰箱冷藏一天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。