松蘑燉肘子的做法

食材

蹄膀1只，青菜心18棵，水發香菇5朵。調料:冰糖3匙，醬油5大匙，八角(即大料)5粒，姜3片，紹酒、葱末、澱粉、水各1大匙，色拉油2大匙。

【製作過程】

1、將蹄膀去毛、洗淨瀝乾，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角醃30分鐘

2、將蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿內高火8分鐘後，放入紹酒、姜、葱末再高火10分鐘

3、將菜心加水、色拉油高火2分鐘後取出，排放於盤的四周

4、把澱粉和水1大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘後淋上即可。

松蘑燉肘子的做法

肘子1個

輔料

醬油適量

冰糖適量

八角適量

桂皮適量

肉蔻適量

陳皮適量

薑黃適量

花椒適量

香葉適量

辣椒適量

1、 肘子洗淨涼水焯一下，將殘留豬毛去淨，放入電壓力鍋中

2、 所有香料衝水洗淨加入鍋中

3、 加入冰糖

4、 加入醬油

5、 可一個人口味加入適量鹽

6、 電壓力鍋蓋蓋調到燉肉功能45分鐘後，就不用管了。

7、 等提示音響後就可開蓋，香氣四溢

8、 鍋中加入煮好的雞蛋，用肘子湯滷雞蛋很不錯

9、 加入切好的蘿蔔塊，用收汁功能煮10分鐘，一鍋營養美味的肘子燉蘿蔔滷蛋就好了，可以想吃肉吃肉，想喝湯喝湯，想吃滷蛋就吃滷蛋了！

10、 因為加了薑黃，有淡淡的咖喱香氣。

松蘑燉肘子的做法

1）肘子洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。

2）將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。泡發的水，濾掉雜質留用。

2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大葱洗淨切成三節。姜洗淨後，用刀拍散。

3）往砂鍋內倒入（2）中泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時。