楊氏羊肉湯正宗做法

準備材料

羊肉適量   三生川紅油辣椒適量  胡椒粉適量   白蘿蔔適量   紅棗適量  葱適量  姜適量   香菜適量  黃酒適量  鹽適量  陳醋適量   生抽適量   白糖適量

做法

1、 羊肉切塊洗淨，放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出羊肉塊沖洗乾淨。

2、 白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，香菜切段，姜蒜切片。

3、 取砂鍋，放入羊肉、姜蒜片、紅棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫。

4、 淋入黃酒，改小火燉1小時以上。

5、 把白蘿蔔塊放入砂鍋中，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右。

6、 至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味。

7、 用陳醋、生抽、三生川紅油辣椒和白糖調製蘸碟。

8、 盛出羊肉湯，撒上香菜即可。