紫皮洋葱大的好還是小的好

買洋葱的時候買大小適中的就可以的。大的肉皮厚實，小的口感較脆嫩。

市場上洋葱的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋葱，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋葱。圓潤肚子大的洋葱，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋葱要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋葱水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。短胖圓潤的洋葱炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋葱。