材料
花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黃油15克酒適量薑絲少許糖鹽適量
做法
第一步：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裏再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。另一種方法把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
第二步：姜切絲，葱切葱末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入薑絲同時倒入蛤蜊翻炒幾下後倒入酒再翻炒幾下迅速蓋上鍋蓋燜。
第三步：待花蛤的貝殼都打開後，打開鍋蓋放調料，鹽、糖適量，再放一點點水，最後撒入葱末翻炒出鍋。
1煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一併加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。
2鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。
炒河蛤蜊
1.一堆的佐料：泡姜野山椒蒜頭小葱，也有麻椒和豆瓣電影
2.一堆的火鍋配菜，吃到後邊才發覺圓葱和蒜苗最美味
3.最愛蹭熱點料這一全過程了，各種各樣佐料在燒開的菜籽油裏翻滾釋放出去的香氣非常誘惑
4.海蠣子炒了一會以後，全張張口了，也出去好多水，暈死了，只能多炒一會把水炒幹
5.隨後把火鍋配菜加進炒一炒就出鍋，吃起來簡直不足爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，火鍋配菜真心實意美味啊，尤其是蒜苗和圓葱，甜滋滋
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