幹黃醬可以代替甜麪醬嗎

不可以，因為幹黃醬的主要成分是以黃豆發酵而成，而甜麪醬裏面主要成分卻是以麪粉和糖為主發酵製作的，幹黃醬可以直接用來炒各種各樣的菜，還可以直接夾在鏝頭裏面，甜麪醬可以生吃蘸菜和製作甜麪醬

沒有甜麪醬也可以代替。

1、甜麪醬是一種傳統的發酵醬料，以麪粉為主要原料，甜中帶鹹，鹹中帶甜，製作京醬肉絲、醬爆肉丁的時候，甜麪醬必不可少，除此之外，甜麪醬還可以蘸食黃瓜、青菜、烤鴨、鴨餅、大葱、發麪餅等，甜麪醬呈現一種紅褐色，散發出濃郁的香氣，黏稠適度，無雜質。

2、幹黃醬是製作炸醬的主要原料，以六必居的質量為最佳，一般很少流通到外地，幹黃醬是一種濃縮的醬料，是半固體狀態的，使用之前，需要少量清水攪拌開，主要原料為大豆、麪粉、水和食鹽，北京製作炸醬的麪館，都指定用六必居的幹黃醬，那味道才正宗，外地很少能買到，因為在北京人還不夠吃。