1比1吧,蒸饅頭髮面時,加入酵母和白糖,這樣不僅能加快發麪速度,而且蒸好的饅頭更加香軟好吃。接下來給大家分享一下正確的和麪比例,500克麪粉,加入5克酵母粉,5克白糖,大約280克温水即可。先把麪粉攪拌成面絮狀,然後再用手和成光滑的麪糰,麪糰和好後用保鮮膜蓋住放到温度比較高的地方進行發酵。