柴火鱘龍魚做法

材料：鱘魚，泡椒，泡姜，葱，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，老抽，火鍋底料，白糖，香醋做法：

1、鱘魚洗淨改刀切塊。盆放水加鹽，放入改好刀的魚塊，清洗，可以有效減少血水和腥味。清洗好的魚塊撈出備用。

2、魚塊放料酒、鹽、姜、葱、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。

3、準備輔料：泡椒、泡姜或姜切小粒，蒜拍碎，火鍋底料切一小塊。鍋中放油，煸炒輔料，炒出香味後，鍋中加水。

4、鍋中水開後，將醃製好的鱘魚塊放入鍋中，燉煮10分鐘。

5、10分鐘後開始調味，根據鍋中湯汁味道的鹹淡開始調味，老抽少許上色，加入適量的鹽，湯，香醋，繼續燉煮10分鐘。10分鐘後出鍋即可。