洋姜不洗能醃嗎

洋姜不洗不能醃。因為洋姜的形狀各異會有一些泥土，必須洗乾淨才能醃。洗的時候最好用刷子把溝紋裏的泥土刷淨，晾乾後裝入陶瓷罐子裏或者玻璃罐子裏。一層洋姜一層鹽，10斤洋姜大約750克鹽。一天後加開水沒過洋姜，密封半個月就可以食用了。

不洗不能醃，洋姜從土裏挖出來攜帶泥土需要清洗乾淨再醃製。

1、洋姜洗淨大個頭切片，小個頭保持完整

2、表面水份曬乾，陽光充足2小時左右即可，陰天大概一天左右

3、準備涼開水，小個頭洋姜放入可密封罐子，放入香葉、八角、花椒，鹽糖、買的野山椒和湯汁，再倒入涼開水，封口靜置兩天即可

4、洋薑片放入盆中加鹽、辣椒麪、花椒麪拌勻，裝瓶靜置三天即可