京燒茄子特點

燒茄子是一道漢族名菜，原屬於東北菜，但現在我們在普通菜館都能吃到。燒茄子的味道鹹鮮回甜、醬香濃郁，它的調料主要有甜麪醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、葱、姜、蒜。不過我自己經常做，我從來沒有放過姜，我都是將茄子炸出來後，熱鍋放糖，加水，燒成糖汁，然後放入茄子，洋葱和尖椒片，不放洋葱不好吃，最後放入勾芡的味汁，然後撒上蒜末，這就是我的家常做法。