川味正宗臘腸配方10斤多少鹽

一、原料： 豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入乾紅辣椒末。

二、配方比例： 香腸調味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據個人喜好添加。

四川川味臘腸10斤肉放3兩鹽就行。

1、四川香腸，四川小吃，麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開後紅白相間。我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史。

2、比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各種香腸各有不同的加工方法及其特色。

3、四川香腸花色品種也很多。根據消費者的不同需要，可以製成麻辣味的，鹹甜味的，香蕉、檸檬、玫瑰、桂花味的，或添加蝦米、花生仁、芝麻、棗子的，還有用橘紅等蜜餞製成的。