原料
五花肉 (500克) 紅薯 (100克) 鹽 (10克)
糖 (5克) 料酒 20克 老抽 20克 大料 15克
姜 10克
1/將肉洗淨切塊入鍋焯水
2/紅薯洗淨去皮切塊入清水中浸泡
3/起鍋加油燒熱後放入紅薯快炸至金黃撈出控油
4/鍋中留少量油，加入白糖
5/放入肉塊翻炒出顏色
6/加入醬油，料酒，姜和大料翻炒，加入適量開水
7/燉煮一刻鐘加入適量鹽放入紅薯塊翻炒均勻即可
主材：五花肉兩條、澱粉半碗。
輔材：葱段少許、生薑適量、食用油適量、食鹽少許、雞精適量、十三香少許。
1、首先我們將五花肉清洗乾淨，把五花肉切成碎末備用，五花肉要選擇五花三層的才可以，肥瘦相間並且有一些油脂，這樣做出來的味道會更香一些。
2、隨後我們將半碗的澱粉加上等量的清水，少量多次地攪拌，一直做成這樣的麪糊即可，這是非常主要的一個步驟，用這些用量的澱粉能讓燜子成型並且非常有彈性，做好的燜子才會好吃。
3、將少許的食用油倒入鍋中，隨後我們在鍋中加上適量的葱花碎末和薑末，隨後把肉末放進去，然後我們要不停的翻炒，一直到肉末的顏色變白。
4、隨後我們加上少許的生抽以及蠔油，蠔油和生抽能讓五花肉的肉末入味並且上色。
5、我們加上少許的食鹽、雞精以及適量的十三香，隨後翻炒均勻。
6、在鍋中加上半鍋水，讓炒好的豬肉和清水充分混合，湯汁也都變成棕色。
7、現在我們在鍋中加上水澱粉，邊加水澱粉邊進行攪拌，這時候加上澱粉之後，湯汁會逐漸變成淺棕色並且逐漸地增加了粘稠度，然後需要將澱粉和豬肉水不停的攪拌。
8、一直做到形成豬肉燜子的形狀，非常的粘稠並且攪拌不動
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