鴿子燉肉的做法

原料：肉200克，乳鴿肉400克，水發黃花菜100克，紅棗20克，枸杞10克，花椒、薑片、葱段各少許

調料：鹽、雞粉各2克，料酒7毫升

做法

1、洗淨的黃花菜去根鍋注水燒開，放鴿肉、料酒煮約半分鐘撈出。

2、肉洗淨切片，撒點生粉，攪拌均勻，起鍋，倒入的油，當油温升至5成熱時，放入處理好的肉片，滑一下

3、砂鍋注水燒開，放滑好的肉片、花椒、薑片、紅棗、枸杞、乳鴿、黃花菜、料酒。

4、蓋上蓋，煮沸後用小火燉煮約1小時，至食材熟透。

5、揭蓋，加雞粉、鹽攪勻提味，用大火續煮至湯汁入味關火，撒葱段即可。

鴿子燉肉的做法

一，黨蔘黃芪燉鴿子

材料：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

做法：

1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。

2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

二，花膠當歸燉鴿子

材料：花膠，當歸，鴿子，桂圓，枸杞，生薑。

做法：

1、鴿子一隻洗淨後分四塊，淖水。

2、所有材料放入燉鍋裏，2小時後加鹽調味。

三，枸杞燉鴿子

材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。

做法：

1、鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

鴿子燉肉的做法

新鮮乳鴿先切塊，沸水中放入香葉桂皮八角生薑花椒，煮至湯汁表面出現浮沫，撇除。

豬前腿肉切塊料酒生抽蠔油醃製入味後放入鴿子湯中，中火燉煮一個小時。起鍋前放入葱段紫蘇百合。