芥末豬肺做法

材料：豬肺適量，芥末適量，葱適量，姜適量、鹽適量，味精適量，胡椒粉適量，料酒適量，水適量 。

做法：

1、豬肺葉，用水沖洗乾淨，不帶血液，呈全白色，控去水分。

2、用開水加料酒和拍破的葱、姜，把豬肺燉熟，撈出切厚片。

3、水注入鍋內再把豬肺和芥末一併倒入，加入上述調料，燒開即成。

材料：海蜇頭200克，火腿25克，豬肺50克，大葱2克，姜2克，鹽3克，味精1克，料酒10克。

做法：將海蜇頭撕去衣膜，洗淨，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗乾淨。將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛。豬肺用清水灌拍，抽去肺內氣管筋絡（應保持完整），放入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨，裝入沙鍋，放入葱段、薑片、料酒、雞湯（150克）。用小火燉3-4小時，使其酥爛。將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內，燉至開鍋。加入精鹽、味精略燉即可。

1、

大白菜切成大片，菠菜木耳豬肺熱水燙。

2、

把水分控幹，以後放入芥末，用芥末拌一下。加鹽味精香油。

3、

拌好以後放到盆裏，用保鮮膜把它封起來保存好。