豬肺葉家常做法

用料

豬肺 1個

葱薑蒜 適量

辣椒 3個

鹽 適量

料酒 3勺

耗油 1勺

柱侯醬 1勺

糖 少許

做法步驟

步驟 1

豬肺一個，把上面髒的血，淋巴都弄掉，然後順着氣管給剪開。全部剪開後用流動水沖洗乾淨。

步驟 2

洗好的豬肺用水煮一下，煮好後繼續用水洗，有遺漏的地方接着用剪刀剪開，接着把豬肺切小塊，用流動書洗個三四遍就行。

步驟 3

葱薑辣椒切好，起鍋熱油爆香，放豬肺翻炒。炒到微微變色的時候放料酒，鹽，糖，味極鮮醬油不停煸炒，炒到沒有水份的時候放耗油，柱侯醬調味繼續翻炒均勻，出鍋前撒上葱花

豬肺洗淨切大塊，放入盆中再次清洗乾淨，鍋內加入清水，豬肺下鍋焯水，加入葱段、薑片、料酒去腥，撈出放入盆中再次清洗，鍋燒熱倒入菜籽油，下入豬肺煸炒，下入薑片和葱段繼續煸炒，再加入料酒去腥，加開水燉煮40分鐘，準備大碗加入鹽、雞精、青蒜苗葉，舀入湯汁衝一下，再盛人豬肺，加點香油即可。