準備用料：花生米200g、八角1個、桂皮1片、香葉1片、鹽大量
步驟一：花生米洗淨，用水泡20分鐘。
步驟二：泡好的花生放到煮鍋裏，加八角、桂皮、香葉，冷水開始煮，水開後再煮20分鐘。
步驟三：將煮好的花生瀝乾水分，放到炒鍋中，再加大量一點的鹽。
步驟四：開小火不停翻炒，開始的時候鹽都會掛在花生表面。
步驟五：繼續炒，隨着水分的蒸發，鹽粒就都脱落在鍋底了。繼續炒到水分完全乾了為止。
步驟六：用漏勺將鹽過濾掉，晾涼了就可以吃了。
步驟七：炒好的五香花生米。
取適量的花生米用開水燙十分鐘（去色），然後控幹，等表面的水完全乾了以後，加鹽、料酒、白酒、花椒、八角、香葉、薑絲醃製四十分鐘，控水晾乾，用鹽翻炒（所有的大料一起），等花生米里面發金黃即可。
主料：
花生米適量
調料：
玉米油適量
精鹽適量
做法：
1、 準備花生米。
2、 用流動水快速衝一下，撈出，控水。
3、 熱鍋，倒入比平常炒菜多一些的油。
4、 油稍熱，即倒入花生米，小火不斷翻炒。
5、 上色後繼續翻炒。
6、 能聽見噼啪聲，快速翻炒，及時關火
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