白蘿蔔餃子餡的做法

我們做白蘿蔔餃子餡時，首先把肉洗淨控水後在剁成沫，裝盆子裏，在把白蘿蔔切成絲焯水成七成熟，後切成沫，大葱和生薑適當量切成沫和蘿蔔沫肉沫都裝一塊。

起鍋燒油至油温適當，倒入盆裏，加鹽，味精等調料，攪拌均勻，這樣白蘿蔔餃子餡很香的哦

白蘿蔔用菜擦擦成絲，簡單剁幾刀，撒鹽攪勻擱置十幾分鍾，待白蘿蔔出水，擠乾淨水分，肥瘦相間的豬肉或者牛羊肉剁餡兒或者絞餡兒，放葱姜碎，料酒，適量白糖，醬油，雞精，胡椒粉，耗油調餡兒，放入白蘿蔔攪拌均勻，提前和成團醒好的面做好面劑，擀皮，包成自己喜好的餃子形狀，入開水鍋煮熟即可！

白蘿蔔 500克，豬肉 250克，葱 45克，白糖 2克，鹽 2克，生抽 20克，蠔油 40克，黑胡椒粉 1克，五香粉 1克，蝦粉 2克，澱粉 10克，清水 30克，熟菜籽油 25克

麪糰 

麪粉 500克，温水 280克左右，麪粉中的鹽 1.5克

白蘿蔔絲肉餡餃子的做法步驟

步驟 1

白蘿蔔洗淨擦絲。

步驟 2

蘿蔔絲用2克白糖，3克鹽醃製1小時，然後擠水份。

步驟 3

豬肉2分肥8分瘦剁碎，葱剁碎，加一所有調味品一起順時針攪拌均勻。

步驟 4

肉餡攪拌好後加擠幹水份的蘿蔔絲一起攪拌。

步驟 5

最後淋熟菜籽油攪拌均勻備用。

步驟 6

麪粉中加鹽，加温水揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒發1小時，然後搓成長條再切成小劑子，壓扁，擀成圓形。

步驟 7

包上餡，按照你喜歡的包法包好餃子就可以啦。