西米鹹水角做法

馬蹄剁碎

臘腸、臘肉、蝦米、尤魚分別幹切碎

臘腸、臘肉、蝦米、尤魚乾下油鍋爆香

加入馬蹄翻炒，因為有澱粉，容易粘鍋，加入蠔油、鹽翻炒，炒至馬蹄和配料均勻混在一起，可以上碟晾涼

粘米粉和糯米粉拌勻，取60g加水揉成團，水逐量加，加至成團即可，我大概加了50左右。

取一鍋加水煮至起泡，將揉好的麪糰分成小份放入熱水煮

面在水中煮熟硬後，將其剪小塊並煮熟。

煮熟的小團撈起放入粘米粉糯米粉中，用筷子攪拌。有面包機可以放入機器攪拌，逐量加入冷水，拌至能揉成團，我大概加了100左右水。如果麪糰很粘手，説明水多了，加些粘米粉即可

取一塊小米粉團揉成球狀，放入粘米粉裏滾一圈

用拇指在中間壓出洞

雙手拇指一邊壓麪糰邊緣，一邊轉動麪糰，由外圍向內慢慢壓，越壓越薄

成為一個碗狀，裝入餡料，像包餃子，邊緣捏緊，捏出花邊，下鍋蒸15分鐘即可。