四川泡小米椒的正宗做法

用料:

小米椒 半斤

大蒜 數瓣

海鹽 15克

冰糖 30克

米醋 200ml

二鍋頭 30ml

涼開水 200ml

四川泡小米椒的正宗做法步驟:

步驟 1   小米辣去梗清洗乾淨，大蒜去皮清洗幹，涼幹水份

步驟 2  米醋，冰糖，海鹽，涼開水全掉一個盤裏等冰糖化成水

步驟 3  玻璃瓶清洗乾淨用開水燙下涼幹水，把小米椒放入玻璃瓶，倒入配好的甜酸水，最後加合30ml二鍋頭密封

步驟 4  上面的浮起來的話可以隔幾天倒過來放一下，陰涼處放置一個月就可以拿出來做配料

1、先選擇好小米椒，把小米椒清洗乾淨，去掉辣椒把，清洗後放在框裏陰乾，不能有水在辣椒上面。

2、準備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗乾淨，在陽光下曬乾，瓶內不能有水分。然後燒一鍋開水把開水放涼。

3、開水放涼後，倒入晾乾水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好添加），鹽150g（加多少都可以按個人喜好來添加，一般鹽要多多一點）。隔一天後放入晾乾水分的小米椒。

4、也可以放 一些自己喜歡的紅蘿蔔，豆角。全部放好後，密封好。半個月左右就可以食用了。