麻婆豆腐必須得用豆豉嗎

麻婆豆腐是川菜中的一道菜之一。我有一個從新東方廚師學校畢業的夥伴，他告訴我一個做麻婆豆腐祕密：吃正宗的麻婆豆腐必須放豆豉，因為豆鼓能很好的調節豆腐的口味。豆鼓在川菜中是必不可少的材料，無論是做回鍋肉還是麻辣魚都離不開它，因此做麻婆豆腐必須用豆鼓。

麻婆豆腐必須得用豆豉嗎

麻婆豆腐是一道傳統經典的川菜，如果要吃正宗的麻婆豆腐就必須得放豆豉，而且必須是放永川豆豉。

麻婆豆腐是非常下飯的一種食物，在製作的過程當中也是必不可少豆豉這種調味料的。因為豆豉有着非常重要的作用，它也能夠很好的調節豆腐的口味。大家也都比較喜歡吃一些麻辣口感的豆腐，他們認為這樣的麻辣豆腐非常的好吃，還讓人們感覺到特別的香。所以説大家在做麻辣豆腐的過程當中一定要放豆豉這種調味料，這樣也能夠給大家帶來一種不錯的口感。

麻婆豆腐必須得用豆豉嗎

需要。麻婆豆腐創始之初是沒有加入豆豉的，後流傳開來才進行改良。麻婆豆腐是四川的傳統名菜，現家常的做法其主料為豆腐、豬肉，調料主要有豆豉，而最初此菜始創於清朝時期，流傳時多用牛肉，後經改良才用豬肉等其他肉類，豆豉也為後期在原創上加入的，加之後口感更佳。