1、準備食材，葱白和綠的部分要分開切，蒜姜切成末，花椒拍幾下，旁邊是偷懶買的麻婆豆腐醬。
2、熱鍋下油，炒薑末、蒜末、花椒，炒到香味出來。
3、豬絞肉下鍋翻炒。
4、待絞肉快熟時，放入葱白翻炒。
5、加入麻婆豆腐醬。
6、加水，開大火至沸騰。
7、加入切好的豆腐塊，中小火滾。
8、直到湯汁收幹，豆腐入味後關火。
9、盛盤，灑上葱花和放上皮蛋，上桌
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