準備食材:大龍蝦一隻700克、粉絲80克、金針菇100克、生抽、料酒、鹽、耗油、香菜、生粉各適量。 
做法:
1,在大龍蝦頭部與尾部中間剪一下,這樣龍蝦不會亂動,順蝦脊剪開至尾部,取出蝦線,就像除魚鰓一樣將頭兩邊的殼稍微翻起將腮摘除,洗乾淨後,放入盆中。 
2,加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
3,將金針菇去根後洗淨,焯一下水後撈出,把粉絲在温水裏浸泡半小時,控幹水之後,放入盤中。
4,將蒸大龍蝦的湯汁放入鍋中,加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁,將蒸好的大龍蝦放進盆裏,擺出造型,澆上煮好的湯汁即可。