原料
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龍蝦 (三斤)
薑片 3片
啤酒 一瓶
萵苣 適量
土豆條 適量
芝麻 適量
花椒大料等 適量
1/用刷子清洗,去蝦線,龍蝦後面三個尾巴,中間那個往外一拔,就能連帶蝦線一併拔出。
2/用剪刀把蝦鬚剪掉,自家吃,最好弄乾淨點。
3/過油後的龍蝦顏色更鮮豔,吃起來外焦裏嫩,肉不散。
4/加入油,大料,辣椒,啤酒小火慢燉。
5/湯汁儘量熬的少一點,方便下一步工序。
6/喜歡吃萵苣,所以加點萵苣條。
7/將土豆條過油,加進去更好吃。
8/將土豆條和萵苣倒進去翻炒,儘量不要留湯汁,出鍋後撒一點芝麻,這樣就算做好了。
9、美味又好吃的爆頭龍蝦的做法家常完成開吃了。
鍋裏倒油,放入葱姜爆炒,出香味。倒入戲乾淨的龍蝦爆炒至蝦變色,倒入啤酒,放所有調味料除大蒜,蓋鍋蓋煮至湯汁收幹,加雞精可以盛出碗。
鍋裏倒入油,大蒜泥爆炒出香味,關火澆在碗裏龍蝦上