食材明細
豬裏脊肉丁450克，醬油15毫升，玉米澱粉3克，水15毫升，青檸汁少許，米醋30毫升，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鮮生薑末5克，綠椒碎2個，胡蘿蔔絲60克，甜扁豆絲90克，辣椒油10毫升，葱花25克，花生碎35克
炒肉不酸的做法
1、用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。
2、用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好，備用。
3、將豬肉和醃汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油，然後放姜和辣椒再煎1分鐘。然後將豬肉與醃汁、胡蘿蔔和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘，或直到豬肉變軟。
肉類是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些肉類放在家中準備食用。然而一些朋友在準備烹飪肉類的時候，發現自己保存的肉類聞起來發酸了，聞起來酸酸的肉到底是能不能烹飪呢。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何去除肉酸味的情況呢那麼接下來就由我來介紹一下去除肉酸味的步驟吧。
第一步：
首先我們要確保肉沒有變質，雖然聞起來有些發酸。
第二步：
準備少許黃豆醬，適量的幹辣椒端， 葱末，薑末，料酒，白糖
第三步：
之後往鍋里加入水並且燒開，把味道發酸的肉焯一下去除一些腥味與酸味，然後取出。
第四步：
將肉剁成碎肉泥。
第五步：
在鍋里加入少許的食用油，待油温燒至八成熱時加入辣椒 ，辣味被煸炒出後加入剁好的肉碎，炒至肉八成熟後加入之前準備好的配料翻炒均勻，再加入黃豆醬翻炒一分鐘燜鍋。
第六步：
最後加入鹽、味精調味即可。
非常開心為你解答這個問題，家庭炒肉怎麼樣除酸非常的簡單好操作，首先把買回來的豬肉清洗乾淨瀝乾水分，然後切成細絲倒入盤中，加入少許料酒老抽適量白糖少許再加入適量的玉米澱粉抓勻攪拌，醃製二十分鐘左右入味就可以了，這樣做的肉絲炒出來沒有酸味
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