蒜薹炒肉的家庭做法

1、準備食材: 蒜薹180克，豬肉(瘦)200克油適量，鹽1勺，生粉1勺，醬油1勺，姜適量，蒜適量，雞精1勺

2、準備好瘦肉，準備好蒜薹

3、蒜薹切段，瘦肉切片

4、加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻醃15分鐘

5、鍋熱油，下點花椒，下入肉絲，翻炒變色，盛出備用

6、鍋另熱油，下薑絲炒一下，加點紅辣椒，加入蒜薹 加鹽炒熟

7、加入肉絲翻炒即可出鍋

1、主料：腰梅肉、蒜薹。

2、輔料：生薑、澱粉。

3、調料：鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。

4、蒜薹掐掉尾部洗淨，尾兜那裏喜歡的可以留下，切長段備用。

5、腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。

6、鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。

7、原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒。8、炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。

1蒜薹摘好後，洗淨，切段！

2豬肉切片！

3起鍋，放油，炒肉片，肉片發白後，加一匙醬油！

4然後加入切好的蒜苗，大火翻炒，蒜苗熟時，加入水澱粉勾芡，加鹽，味精，出鍋，裝盤。