怎樣做酸菜炒肉

食材:酸白菜400克、五花肉 150克、乾紅辣椒（較辣） 2個、蒜 2瓣 、姜 5片、油 適量、鹽適量、生抽適量。

做法：酸大白萊洗淨切粗絲，略榨乾些水份。五花肉洗淨切片，熱鍋涼油煎香兩面，全部盛出（帶油）。

將切絲大白菜放入鍋內焙乾一些水份，炒出香味。

將大白菜放入鍋邊，放入五花肉（帶油），若油不夠則適當補些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入適量生抽，鹽，水。中火翻炒2分鐘。裝盤即可。

1、主料：酸菜100g、洋葱半個、五花肉50g。

2、調味：幹辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、葱1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切細絲，葱、姜切絲，待用。

4、鍋裏放入適量的熟豬油，待油熱後，放入花椒粉，八角，幹辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入葱薑絲，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒。

6、生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。