家庭版簡易水煮魚4步

配方： 龍利魚兩片、500克黃豆芽、一個 雞蛋清、20克花椒、適量葱段、1塊薑片、2個蒜片、適量鹽 、1勺料酒。

水煮魚的做法：

1、葱段、薑片、蒜片都切好。魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、澱粉漿上。

2、黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

3、鍋內放適量油，加入花椒粒小火炸出香味，關火後再放入乾紅辣椒稍炸後一併撈出備用。

4、放入一大匙紅剁碎的油豆瓣醬炒出紅油，加入薑片和蒜片同炒片刻。

5、加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。將魚片逐片下入鍋中。

6、煮至魚片變成白色之後，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。把先前炸過的花椒粒和乾紅辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。