家庭版清燉鯉魚

第1步、鯉魚處理乾淨，控水備用

第2步、鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好。

第3步、魚身體表面抹一層薄薄的澱粉，然後兩面用刀劃開，鍋裏最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)煎魚。

第4步、兩邊一定用中小火煎成金黃色。

第5步、加適量白糖，酒，醋，葱姜，加適量清水。

第6步、蓋鍋蓋，大火。一定先要大火燒開。然後轉小火燉，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽和生抽

第7步、大火收汁，加雞精，關火。