用料：魚 1只，姜 1-2個，葱 1 根，鹽 適量，料酒 適量，李錦記蒸魚豉油 適量
食用油 適量
超入味清蒸魚～清蒸鱸魚桂花魚（家常獨創）的做法步驟
步驟 1
準備材料。將魚清理洗淨，姜切成薑絲，葱切長段或絲（薑絲可留一些蒸魚時用，因為樓主不喜歡吃葱，所以切長段好挑出來哦）。用刀將魚表面劃幾道橫。
步驟 2
醃製除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽放入薑絲葱段（樓主還會把薑絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕裏，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦）在魚兩面淋上料酒。醃至少20分鐘以上，醃製過程中，可以將魚翻一面繼續醃，使魚兩面都入味。
步驟 3
蒸魚。將盤裏的魚立起來，魚肚子朝下趴着。等鍋裏清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。（樓主嘗試蒸過10分鐘，太老了～要根據魚的大小預估時間，有經驗的朋友可以根據魚眼睛突出來的程度來把握時間哈）
步驟 4
起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤裏的湯汁才不會影響後面豉油和淋食用油的效果）。
步驟 5
淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
步驟 6
回味入味。本來淋油完就可以了
1、魚去麟洗淨，魚背肉厚的地方劃兩刀
2、把葱、姜塞進魚肚中。表面放檸檬片去腥，也可以倒些料酒。
3、表面放薑片，蒸烤箱水箱加水，設置純蒸模式，温度100℃預熱。
4、把魚放入預熱好的法格高顏值復古蒸烤箱中，純蒸模式100℃，10分鐘左右（根據魚的大小調整）
5、蒸好的魚倒掉汁水。將三絲（葱絲、薑絲、辣椒絲）鋪在魚上
6、淋上熱油
7、澆上料汁（生抽、耗油、糖、熱水攪拌均勻）或者蒸魚豉油即可！
主料
武昌魚1條
輔料
鹽 蒸魚豉油
胡椒粉 豉汁料
料酒 麻油
葱白 小香葱
清蒸武昌魚的做法步驟
1、 將斬殺好的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒醃製10分鐘左右
2、 取其中一條魚（盤中另一條魚留做他用）把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開
3、 分割好之後，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之後，最後將魚尾擺上
品位站
