家庭煲湯最簡單做法

用料

姜 8片

料酒 2勺

花椒(可不加) 16粒

豬筒骨 600克

八角 6個

白醋 1-2滴

葱 2根

白胡椒粉 1勺

鹽 6克

香葉(可不加) 1片

八角(可不加) 2-3個

沙薑片(可不加) 6片

做法步驟

步驟 1

用冷水浸泡筒骨1小時以上，去血水。 把筒骨沖洗乾淨後，冷水下鍋，水要沒過筒骨。 加入葱段，薑片，花椒粒，八角，料酒，煮開5分鐘左右

步驟 2

煮完後，再撈出來，用冷水沖洗乾淨，待用。

步驟 3

將筒骨放入鍋內，往鍋里加入冷水，一次性加夠水比中途加入水的味道更好。 水需要沒過筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香葉，幾片薑片，沙薑片(可不加)和幾個八角。 大火煮開後，撈去浮在上面的血沫，蓋上蓋子，轉中火或者中小火煮2個半小時或者3小時(取決於希望筒骨煮得有多爛）。

步驟 4

可以出鍋了，加入適量的鹽，可以再撒上葱花或者放點香菜。還可以撒點白胡椒粉提鮮。