食材：200克低筋麪粉，100克玉米麪，30克白糖，50克玉米油，2個雞蛋，50克純牛奶
詳細步驟：
乾淨的盆裏倒入200克低筋麪粉，再倒入100克玉米麪，30克白糖（白糖的量也可以根據自己的口味添加）然後攪勻。
攪勻後，倒入50克玉米油或者是放涼的熟油。繼續攪勻。
2次攪勻後，打入2個雞蛋。
然後用50克純牛奶和麪，牛奶邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。麪糰揉好後，蓋上蓋子，醒15分鐘。
15分鐘後，案板上抹油防粘。取出的麪糰不用揉，把麪糰搓圓一下，然後壓扁，然後擀成薄薄的麪皮，像餛飩皮一樣的厚度即可。
麪皮擀好後，用模具或者瓶子蓋壓出餅乾形狀。
然後用叉子在餅乾的表面戳出一排排的小洞，這樣有利於水分蒸發。
鍋裏不用放油，把做好的餅乾坯一一放進鍋內，用小火烙。
一面烙好，再翻到另一面。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
01、低脂曲奇
並不是所有的曲奇和餅乾都含高脂肪高熱量。我們可以做低脂曲奇，用水果乾和燕麥做出好吃的甜點。小棗曲奇帶點天然的甜味，甜絲絲的櫻桃燕麥美味又健康。
一、紅棗黏黏酥
紅棗提供的糖分可以快速被人體吸收，所以這一款曲奇可以隨時為我們補充能量。
材料（本材料為24塊量）：
250g去核切碎的紅棗、1個橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3湯匙）、175g無鹽黃油、225g中筋麪粉、2湯匙玉米粉、1/2湯匙發酵粉、50g紅糖。
製作方法：
1、將烤箱預熱至175℃。取一個20cm×23cm的烤盤，鋪上烤盤紙，刷上油。把紅棗、碎橙皮和橙汁放在平底鍋裏，加入120mL的沸水。煮3-4分鐘，直到紅棗變軟。在煮的過程中，要不斷攪拌，以防粘鍋。煮好後，把紅棗橙皮水舀到盤中，冷卻。
2、將麪粉、玉米粉、發酵粉和糖篩入一個大碗中，加入黃油，不斷攪拌。混合均勻後，把2/3的黃油麪粉混合物壓入烤盤的底部。
3、把紅棗橙皮水倒入攪拌機中，攪拌30秒，直到形成光滑的麪糊，倒入烤盤中。把剩下的1/3黃油麪粉混合物加入烤盤中，輕輕壓緊，這樣烤出來的曲奇會更鬆脆。烤30-35分鐘。把曲奇切成小條，待冷卻後從烤盤中取出。
在密封的容器中，可保存4-5天。
二、櫻桃燕麥曲奇
酥脆的櫻桃幹使這一款曲奇口感超羣紅糖和肉桂粉則給予了這一款曲奇甜絲絲的別樣風味。
材料（本材料為24塊量）：
50g無鹽黃油、50g紅糖、1個雞蛋、4湯匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋麪粉、1/4茶匙蘇打粉、一小撮鹽、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麥片、150g櫻桃幹。
製作方法：
1、將烤箱預熱至175℃。取一個大碗，將黃油和糖一起打發。加入雞蛋。
2、加入酸奶油和香草精，繼續打發。加入乾燥的配料和櫻桃幹，攪拌均勻。
3、用勺子量取麪糊，放在不粘烤盤紙上，每一小堆麪糊之間留一些距離。烤12-15分鐘。冷卻5分鐘後，把曲奇從烤盤紙上取出。
在密封的容器中，可保存5-7天。
02、酥 餅
真正超級簡單的小酥餅，步驟簡練，依舊帶來十足樂趣，美味營養不打折。
一、玫瑰酥餅
材料（可做20個）：
奶油85克、鹽1克、低筋粉100克、錦白糖55克、雞蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。
製作方法：
1、將奶油和綿白糖、鹽一起放入攪拌盆中，用手提攪拌機攪打至微發。
2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣，攪拌均勻。
3、再將低筋粉、泡打粉一起過篩加入，團成麪糰。
4、在混合好的麪糰上包上保鮮膜放入冰箱，冷藏鬆弛30分鐘備用。
5、將冷藏後的麪糰取出，揉好搓成長條狀。
6、分成大小相等的小麪糰，並搓成圓球。
7、把搓好的圓球擺放在鋪有不粘布的烤盤上，用手稍微壓扁一些。
8，送進事先預熱的烤箱，以上下火均180℃烘烤25分鐘即可。
二、養生酥餅
材料（可做20個）：
奶油100克、綿白糖50克、黑糖75克、雞蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、紅棗幹15克、燕麥片50克、葡萄乾15克、松仁40克。
圖片來源：千圖網會員
製作方法：
1、將放置在室温回軟的奶油與綿白糖、黑糖一起混合打至鬆髮狀。
2、分三次加入雞蛋，繼續打發。
3、加入過篩的低筋粉、燕麥片、枸杞子、葡萄乾、紅棗乾和事先烤熟的松仁，攪拌，團成麪糰。
4、用保鮮膜把麪糰包上，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘備用。
5、將鬆弛好的麪糰取出，滾成長條形。
6、將麪糰分成大小相等的小麪糰，並搓成圓球。
7、把圓球擺放在鋪有不粘布的烤盤上，用手輕輕壓扁。
8、放進事先預熱好的烤箱，以上下火均180℃烘烤，烤25分鐘即可。
首先，取低筋麪粉400克，雞蛋一個，黃油50克，糖粉50克，鹽兩克備用。
第一步，將黃油放入攪拌盆打發，然後分三次加入糖粉繼續打發至顏色發白。
第二步，加入打散的雞蛋，繼續打發至蛋液完全融合。
第三步，加入麪粉，鹽。將麪粉攪拌均勻，揉成麪糰。
第四步，將麪糰蓋上保鮮膜鬆弛半個小時到一個小時。
第五步，將麪糰擀成一張長方形的麪餅，然後用刀和尺切割成小長方形餅乾胚。再每個胚上用針紮上一排小孔，在烤盤上鋪吸油紙，放入餅乾胚。
第六步，烤箱160度預熱五分鐘左右，放入餅乾胚，上下火160度烤20分鐘到30分鐘。出爐冷卻以後就是餅乾了。
品位站
