港式叉燒配方

港式叉燒肉配方：

1、將豬梅肉，也就是前甲夾肉，切成兩指厚片，用插肉針正反面插洞。也可以用牙籤，叉子什麼的。

2、肉先淋上玫瑰露酒，這一點不能省，這是港式叉燒的靈魂，讓叉燒有一層玫瑰的香味，我喜歡這個味道，所以露酒給了20ml，大家可以根據自己喜好，給5—10ml。

3、然後加入半瓶李錦記叉燒醬，10ml耗油，幾滴檸檬汁，有新鮮檸檬擠一點也行，混合均勻，塗在梅肉上。放冰箱冷藏48小時。

4、烤箱190℃預熱，將醃好的梅肉放在條形烤盤上，總共烤50分鐘。25分鐘的時候翻面一次，並且刷1次蜂蜜水，配比是蜂蜜和水2：1混合，45分鐘再刷一次蜂蜜水即可。